松鹤楼东坡肉怎么做的

松鹤楼东坡肉，是中国传统的名菜之一，以它独特的香气和酥软的口感而闻名于世。下面是一份松鹤楼东坡肉的经典做法，希望能帮到你。

材料：

1.五花肉：800克

2.老姜：适量

3.料酒：适量

4.冰糖：50克

5.酱油：80毫升

6.生抽酱油：50毫升

7.盐：适量

8.水：适量

步骤：

1.首先，将五花肉洗净，切成块状，大小适中。然后将锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入适量的料酒，煮开后焯水。这个步骤是为了去除血水和腥味。

2.将煮好的五花肉块捞出，用清水洗净，控干水分备用。

3.取另一个锅，将砂锅放入锅中，加入足够的水，然后放入老姜片和五花肉块，用中小火慢慢炖煮1-2个小时，直到五花肉变得酥软。

4.当五花肉炖煮至酥软的时候，可以将炖煮过程中产生的浮沫捞出，以保持汤的清澈。

5.捞出的五花肉块放入碗中，控干水分备用。同时，将砂锅中的汤倒入另一个容器中备用。

6.在另一个锅中，加入适量的酱油和生抽酱油，加入冰糖，用小火慢慢炖煮，直至冰糖完全溶解。

7.炖煮好的糖色酱油放入五花肉所在的碗中，将五花肉均匀涂抹上糖色酱油，腌制片刻。

8.取一个平底锅，加入适量的食用油，将五花肉块放入锅中，小火慢慢煎煮，直至两面呈金黄色。

9.将炖煮好的汤倒入锅中，加入适量的盐，炖煮片刻。同时，可以用勺子将汤均匀地浇在五花肉上，使其更入味。

10.等到汤汁变得浓稠的时候，切断火源。将松鹤楼东坡肉盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可。

松鹤楼东坡肉独特的糯香和酥软口感让人流连忘返。制作过程虽然较为繁琐，但只要细心掌握每个步骤，一定能够炖出口感完美的松鹤楼东坡肉，给家人和朋友带来美味的享受。