肠粉米浆怎么做

肠粉米浆是一道具有浓郁中式风味的传统美食，它以细腻的肠粉和清香的米浆为主要材料，口感滑嫩，味道鲜美。下面是肠粉米浆的制作方法：

步骤1：准备材料

主材料：糯米粉、水、虾、瘦肉或熟猪油肉、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、香菇、豆芽菜等

辅助材料：生粉、素油

调料：酱油、醋、蒜蓉、辣椒油等

步骤2：制作肠粉

1. 将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，直至没有颗粒状物。

2. 锅内注入适量的水烧开，将蒸盘放入，再将糯米糊舀入蒸盘中。

3. 蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。

4. 蒸熟的肠粉取出，用刀切成长条。

步骤3：制作馅料

1. 将鲜虾剥壳去肠泥，洗净备用。

2. 瘦肉或熟猪油肉切成丁状，葱姜蒜也切好备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香，然后加入虾和瘦肉翻炒至变色。

4. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入切好的香菇和豆芽菜翻炒均匀。

步骤4：包裹肠粉

1. 取一个肠粉条，铺在案板上，放入适量的馅料。

2. 从一端开始，慢慢卷起来，将馅料包裹在肠粉内。

3. 同样的方法包裹剩下的肠粉和馅料。

步骤5：制作米浆

1. 将适量的水倒入搅拌器中。

2. 加入适量的糯米粉，搅拌均匀。

3. 锅中加入足够的水烧开，然后将搅拌好的糯米糊倒入锅中。

4. 用中小火煮熟糯米糊，期间需不断搅拌，防止粘底。

步骤6：装盘

1. 将制作好的肠粉摆放在盘中，可以根据个人喜好添加调料，如酱油、蒜蓉、辣椒油等。

2. 将煮好的米浆倒入碗中，可以根据口味加入适量的盐、醋等调味品。

3. 肠粉和米浆一起上桌，可以一起食用。

肠粉米浆的制作虽然相对复杂，但只要按照上述步骤操作，就可以制作出味道鲜美的肠粉米浆，满足家人和朋友的味蕾享受。