西红柿怎么炒成番茄酱

番茄酱是一道非常常见的家常菜，制作方法简单，口感酸甜可口，不仅可以用来做汤底、调味，还可以用来做餐后甜点。

制作番茄酱的原料主要是西红柿，其次还需要用到洋葱、大蒜、盐、糖、酱油等调料。下面是制作番茄酱的步骤：

1. 准备材料：将西红柿放入沸水中煮约1分钟，直到西红柿皮裂开，然后捞出放入冷水中，去皮去蒂备用。将洋葱、大蒜切碎备用。

2. 加热锅子：将炒锅加热后，倒入适量的橄榄油，待油热后，再加入切碎的洋葱和大蒜，用中小火炒熟至洋葱变软。

3. 加入番茄：将煮好去皮的西红柿切成小块，倒入锅中，用铲子将西红柿压碎，炒均匀，使其与洋葱和大蒜融合。

4. 调味：加入适量的盐、糖、酱油，根据个人口味可以适量增减。糖可以中和西红柿的酸味，酱油可以增加番茄酱的色泽。

5. 炖 simmer：将锅中的番茄酱转为小火，盖上锅盖慢炖约20分钟，使番茄的汁水和调料混合均匀，口感更好。

6. 煮沸：再将火开大煮沸，搅拌几分钟。这个过程有助于浓缩番茄酱，增加其厚度。

7. 记得品尝：在煮沸后的几分钟内，尝试一下番茄酱的味道，如果觉得太酸，可以适量再加入一些糖。

8. 制作蛋糕饼干：番茄酱完成后，可以用它来制作蛋糕饼干。将番茄酱涂在蛋糕上，再铺上饼干，叠加几层后，放入冰箱冷藏，凉后即可食用。

9. 保存：将番茄酱倒入干净的密封瓶中，待其完全冷却后，放入冰箱保存。番茄酱在冰箱中可以保存几个星期。

以上就是制作番茄酱的简单步骤，希望对你有所帮助。制作番茄酱时，可以根据个人口味的不同，调整调料的用量，制作出符合自己口味的番茄酱。